Carpaccio di carciofi con pesto di rucola, arancia e pecorino

Un piatto stagionale semplicissimo da preparare, anche perché non prevede cottura. Ebbene sì, la parte più tenera dei carciofi può essere degustata anche cruda. Seguite i consigli del nostro chef per portare a tavola un piatto fresco, ideale come antipasto.​

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