Insegno l’arte della pasticceria a ragazzi speciali (Just Today 5 Marzo 2024)
Si chiama Virgola ed è la prima pasticceria terapeutica in Puglia, a San Vito dei Normanni dove lavorano donne vittime di violenza e ragazzi affetti dallo spettro autistico e dalla sindrome di down.
Con quale obiettivo? Dare una possibilità lavorativa a persone fragili che attraverso un percorso di formazione potranno realmente inserirsi nel mondo del lavoro.
A dirigere Virgola Nicola Di Lena, classe 1981, da sempre innamorato della pasticceria, è stato pastry chef nel ristorante stellato «Mandarin Seta» di Milano, premiato da Identità Golose come migliore pastry chef d’Italia 2021, nominato dal presidente Mattarella Cavaliere dell’Ordine al merito della Repubblica Italiana. In collegamento Nicola Di lena – pastry chef “Virgola” pasticceria terapeutica
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